Wir möchten einen Ort schaffen, wo Lebensmittel die Wertschätzung erfahren, die sie verdienen. Aus besten regionalen Zutaten möchten wir unsere Liebe zur Hoimat mit dir teilen und stellen auf ehrliche & handwerkliche Weise besondere Weichkäsespezialitäten her. Einfach Hoimat, die man schmecken kann.
Im Herzen des Allgäus, im Bergdorf Eschach, wird die Tradition der Milchwirtschaft von Philipps Familie weitergelebt. So wurde der 270 Jahre alte Hof zu einer gläsernen Käserei und einem Hofladen umgebaut. Besonders wichtig ist uns, dass du bei uns alles über den Rohstoff und die Verarbeitung erfahren kannst. Durch einen großen Schauraum blickst du direkt in die Käseherstellung und kannst miterleben wie aus der Bio Heumilch unsere Produkte entstehen.
Wir möchten dir zeigen, wie du die Vielfalt unserer Region mit allen Sinnen genießen kannst und laden dich herzlich ein, mit uns unsere Hoimat zu feiern.
Wir, Basti, Lisa & Philipp, teilen schon seit Jahren beruflich die Leidenschaft für Käse und lieben es zu genießen. Deshalb haben wir uns entschieden unserem Traum zu folgen und etwas Eigenes und Einzigartiges zu schaffen.
“Hoimat” setzt sich aus den Begriffen Heimat und Hoi, allgäuerisch für Heu, zusammen. Es geht darum die Natur, den Rohstoff und die Tradition zu schätzen und mit unserem Wissen tolle Produkte herzustellen und diese ganz bewusst zu genießen.
In unseren Käsesorten schmeckt man die Vielfalt der Aromen unserer Heimat. Die heimischen Bergwiesen auf über 1000 Meter Höhe bieten einen wertvollen & idealen Rohstoff für unsere Käsesorten.
Basti verarbeitet die Bio-Heumilch unseres Landwirts Johannes wenige hundert Meter weiter vom Hof.
Dabei steht das Natürliche im Vordergrund. Milch schmeckt nicht immer gleich, denn die Kühe bekommen je nach Jahreszeit ganz unterschiedliches Futter: das, was gerade auf den Wiesen wächst. Dadurch verändert sich auch das Aroma der Milch und wir möchten genau diese Unterschiede schmeckbar und erlebbar machen.
In unserer gläsernen Käserei zeigen wir dir, wie sich der feine Geschmack in unserem Käse Schritt für Schritt entwickelt.
Dabei ist noch Eines ganz wichtig: ausreichend Zeit. Und genau diese geben wir unseren Produkten. So können wir mit viel Gespür, Pflege und Erfahrung dafür sorgen, dass die Käse ihren einzigartigen Geschmack entfalten können.
Sehen, Riechen, Schmecken
Wir möchten unsere Begeisterung von regionalen Produkten mit Dir teilen und laden dich ein, mit uns zu genießen.
Bei unseren Verkostungen zeigen wir dir, wie Käse hergestellt wird. Lisa, unsere Käsesommeliére erklärt, welches Bier und welcher Wein am Besten mit dem Käse harmoniert und wie man den Käse in all seinen Facetten verstehen und erleben lernt.
Nimm dir die Zeit zum Auszuprobieren und lern den Geschmack unserer Hoimat kennen, ganz egal ob mit Familie und Freunden, den Arbeitskollegen oder bei einem Kennlernabend.
Wir freuen uns schon sehr, dich bei einem Genussabend in der Hoimat begrüßen zu dürfen.